植物蛋白提取試劑盒用于植物組織中提取總蛋白，試劑盒中的裂解液含有蛋白酶抑制劑，作用溫和，可快速獲得總蛋白，可用于免疫印跡實驗等基礎研究實驗，由于含有酶抑制劑，不能用于研究蛋白激酶的研究。

　　

　　植物蛋白提取試劑盒提供一個無需液氮，簡單易操作的方法，提取植物組織樣品中的可溶性蛋白質，生物小分子以及代謝中間產(chǎn)品。植物蛋白質的提取方法基本上有這幾種：鹽析法、有機溶劑法和等電點法。

　　

　　1、鹽析法

　　

　　鹽析法是指在溶液中加入大量的無機鹽，可使蛋白溶解度降低沉淀析出。鹽析法主要用于蛋白質的分離純化。常作鹽析的無機鹽有*、硫酸鎂、硫酸銨等。

　　

　　2、有機溶劑法

　　

　　機溶劑引起蛋白質沉淀的主要原因是加入有機溶劑使水溶液的介電常數(shù)降低，因而增加了兩個相反電荷基團之間的吸引力，促進了蛋白質分子的聚集和沉淀。有機溶劑引起蛋白質沉淀的另一種解釋認為與鹽析相似，有機溶劑與蛋白質爭奪水分子，致使蛋白質脫除水化膜，而易于聚集形成沉淀。

　　

　　3、等電點法

　　

　　在等電點時，蛋白質分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零(即正負電荷相等)，此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒容易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，所以蛋白質在等電點時，其溶解度小，容易形成沉淀物。等電點時的許多物理性質如黏度、膨脹性、滲透壓等都變小，從而有利于懸浮液的過濾。

　　

　　植物蛋白提取試劑盒對核桃蛋白質的結構表征及其制品的改性進行了研究，深入考察了核桃蛋白質及其分離組分的組成與結構，核桃蛋白質分離提取及制備與等電點，核桃分離蛋白和濃縮蛋白的結構與功能性以及有限酶水解核桃分離蛋白的機理。