瓊脂粉是由瓊脂糖（agarose）和瓊脂果膠（agaropectin）組成的，溶解性是瓊脂粉不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。檢測(cè)凝膠強(qiáng)度為1.5%瓊脂粉溶液在20攝氏度凝固后，能夠表面不破承受的壓強(qiáng)是800-1200g/cm2 在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，微生物培養(yǎng)基、植物組培培養(yǎng)基常規(guī)添加瓊脂粉的用量1.5-2% （工作濃度6-25g/L）。當(dāng)實(shí)驗(yàn)中遇到瓊脂粉不凝固時(shí)，常規(guī)的檢測(cè)方法時(shí)pH值，濃度，溫度，充分混勻等情況。